沙县小吃

沙县小吃是一道风味的特色小吃，也是远近闻名的一种地方名菜，它的品种十分的众多，菜品更是较为丰富，用其制作的工艺也是十分的讲究，成品的小吃更是十分的富有食欲感，味道极佳，口感纯正，且它更深得广大消费者所青睐，下面就由本地屋的小编给大家来介绍一下这沙县小吃的特色所在吧！

沙县小吃

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沙县小吃源远流长，历史悠久，起源于夏商周、晋、宋中原黄河流域中华饮食文化，在民间具有浓厚的历史文化基础，尤以品种繁多风味独特和经济实惠著称。

风味

沙县的“酒酿”、“新沉红”、“冬酒”，也可在《周礼》中找到出处。《周礼》将酒分为“五齐三酒”，“五齐”指的是 未经过滤的五种薄酒，其中的“醴齐”......一宿而熟、其味稍甜，分明就是沙县人所称的“酒酿”。“三酒”为三种过滤去糟的酒。临事而造的酒称为事酒，沙县城关、

特色

以味道鲜美而遐迩闻名的沙县面食和豆腐，也非沙县所独有，都可以在中华民族食谱中找到出处。沙县豆腐“点浆”不用石膏或盐卤，而用隔夜的老浆水，所以沙县的豆腐又白又嫩，这并非沙县所独创，豆腐的发明地安徽淮南八公山，正是用老浆水点豆腐的