古田芋饺

古田芋饺是地方人喜食的一道日常美食，也是传统的风味特色名品，用其制作的选材更是十分的丰富，过程更是简单，成品的饺子形状别致，入口极为的鲜美软绵，风味更是独特，且清香扑鼻，丝滑爽嫩，多吃更是令人回味悠长，下面就由本地屋的小编给大家来介绍一下这古田芋饺的特色所在吧！

古田芋饺

图片由网友“大唐圣僧”提供

芋饺的做法很奇特，全是用手捏成,不选用芋头而用芋子，其质细腻、软糯，嫩滑，浓稠，有粘性。做成后，芋饺肉馅非常鲜美，芋饺面皮可以滴水不露地，完好地隔绝煮芋饺的汤汁，吃起来既糯又柔，滑溜可口。 

制作

做成三角形状的饺子命名为“枷鞑仔”（音“嘎拉泽”）（那时候对蒙古兵蔑称“鞑仔”），并下锅煮食，以泻痛恨，不想美味异常，并不断加以改进，随成今日之芋饺(“嘎拉泽”)。按此计算芋饺已经诞生约有700多年的历史。

特色

最怀念家乡哪一道美食时，他们总会罗列出很多，不例外的总是有芋饺。比如说我，每次回家总是邀上友人去县城的沿河路吃鸭头，等鸭头鸭掌吃完了，剩下的辣汤里就会加芋饺，每每此时我方觉得正餐才开始。当然真正美味令人念念不忘的当属家人做的芋饺。