桐江鲈鱼

桐江鲈鱼是鱼类的一种，也是宴席中所必不可少的风味之一，鲈鱼中含有较高的营养蛋白，制作的过程也是较为独特，成品的口感极佳，肉质更是鲜美可口，色泽洁白，它的矿物质和微量元素更是十分的丰厚，且多吃鱼更是有助于健康的，下面就由本地屋的小编给大家来介绍一下这桐江鲈鱼的特色口味吧！

桐江鲈鱼

图片由网友“笨蛋小麦”提供

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桐江鲈鱼历史悠久，在明代时期与黄河鲤鱼、长江鲥鱼、太湖银鱼并称为中国“四大名鱼”。桐江鲈鱼，体型修长而侧扁，背部隆起，营养价值丰富，富含蛋白质、维生素A、B族维生素、钙、镁、锌、硒等营养元素，具有补肝肾、益脾胃、化痰止咳之效，对肝肾不足的人有很好的补益作用。

风味

鲈鱼性甘温，有益筋骨、健肠胃、加快愈合伤口之功能。鳃性甘平，有止咳化痰之功效。”。鲈鱼味甘、性平，入肝、脾、肾三经。具有加快愈合伤口、健脾、补气、益肾、安胎之功效，一般人群均可食用，特别适合贫血头晕，妇女妊娠水肿，胎动不安之人食用。

特点

桐江鲈鱼生长环境优越，养殖历史悠久，具有体形修长、横断面侧扁；腹侧银白色；黑色斑点大多集中于背侧上方、侧线下方基本无斑点；下颌吻端呈浅红色等独特的外观特征。