屏南泥鳅包
香酥可口的泥鳅包，味道真的不一般- 区域：福建宁德
- 类型：美食
- 更新：2021-10-09 10:26
- 网友“芈猫-”分享
屏南泥鳅包是一道十分鲜美的风味美食，也是传统的地方特色食品，其制作的过程也是较为独特，选取的食材更是较为丰富，成品更是独具色香味俱全的特征，口感极佳，味道更是十分的鲜美，肉质更是嫩滑多汁，且营养更是丰富十足，下面就由本地屋的小编给大家来介绍一下这屏南泥鳅包的特色所在吧！
屏南泥鳅包
图片由网友“芈猫-”提供
泥鳅是屏南水田里常见的一种无鳞小鱼，最大的不过成人大拇指那般粗，体长不过十几厘米。起初，稻田里野生泥鳅多，农民们在翻地犁田时，能顺手捡到不少，便想到将其做成美食。
制作
活的泥鳅倒入锅中加热煮沸，煮熟后捞上来，用竹签划开肚皮，把内脏挖干净，然后放在番薯粉里翻动，让泥鳅包裹上一层番薯粉后，再放在热锅里煎。等到不粘锅的时候，将它翻一边再煎，煎至颜色发黄，加入一些紫苏叶或者酸菜，炒一炒，再加入少量的汤。
风味
经过油炸的泥鳅包，连骨头和刺都酥了，可以连肉带骨吃下。这样做出来的泥鳅包深受顾客欢迎，林信餐馆的泥鳅包于是名气越来越大，但凡路过此村的行商客旅，大都不会忘记尝一尝
福建宁德最新特产
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