三糍

三糍是宁德市寿宁县的一个特色传统小吃，是当地节假日都会吃的美食，品种很丰富，制作方法也是很精致，深受当地人的喜爱，快跟本地屋的小编一起来了解下这个特色传统小吃吧！

三糍

图片由网友“笑饮孤鸿”提供

寿宁“三糍”是指糯米糍、粳米糍、马铃薯糍。“三糍”是寿宁县人民的经典小吃，更是每逢节假日的必备菜肴。

制作方法

糯米糍

糯米糍是将糯米洗净浸泡8小时，置蒸茏蒸熟，取出后放石臼中，舂至嫩食用，也可取成团放碾末的地瓜粉上，待冷硬后自然成圆饼。也可用炒熟的米、豆、花生仁、芝麻碾成粉，加白糖拌匀，将舂好的糯米米时切成小粒置粉上沾食；成圆饼的，切成块状油炸或蒸软沾粉食用。

粳米糍

粳米糍是将粳米洗净，浸泡于碱水中5小时，上蒸笼蒸熟，取出后放入石臼中舂至嫩匀，然后用于揉成块状或圆状。可以切成细条配上佐料煮熟食，也可切成条蒸软配佐料沾食，还可切成条炸食。

马铃薯糍

马铃薯糍是将马铃薯煮熟后去皮，捣烂与地瓜粉揉和，然后切成片块，配上佐料煮食。