油拌索面

油拌索面是一道极其鲜美的风味面食，也是运用独特的制作工艺所完成的名品佳肴，它的面质十分的独特，细腻爽口，极其的入味，咸度适中，香气更是较为扑鼻，且多吃面食更是有很多的益处，更能益于肠道的消化功能，下面就由本地屋的小编给大家来介绍一下这油拌索面的特色口味吧!

油拌索面

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色泽鲜艳，美味可品口。莆仙方言把线面称为索面，取意为线面是由面粉和食盐后，由粗而细，反复拉制布成，成品就是细长的面粉索子。

制作

外地的朋友来到莆仙作客，主人必定会用油拌索面来款待。主人的用意心思，做客人的可知道吗？莆仙方言把线面称为索面，取意为线面是由面粉和食盐后，由粗而细，反复拉制布成，成品就是细长的面粉索子。油拌索面名称虽简单，但这道小吃加上了很多配料，加油炸花生米、油炸豆腐、黄花菜、香菇、肉片、冬笋、芥蓝菜等。这些佐料装装点碗面，色泽鲜艳，美味可品口。

风味

这道小吃加上了很多配料，加油炸花生米、油炸豆腐、黄花菜、香菇、肉片、冬笋、芥蓝菜等。这些佐料装装点碗面，色泽鲜艳，美味可品口。