莆田葱饼

莆田葱饼是一种十分美味的面食早点，也是广大群众所喜爱的特色小吃之一，葱饼中的食材也是十分的简单，油炸的成品更是色泽金黄，外皮较为清脆，入口的面质更是香醇浓郁，气味更是幽香，且饼制的食品都是十分的耐人寻味，下面就由本地屋的小编给大家来介绍一下这 莆田葱饼的特色所在吧！

莆田葱饼

图片由网友“bleed”提供

葱花饼是一种由面粉和小葱为主要食材的中国煎饼，烹饪简单，味道鲜美，其做法是将香葱切碎与盐，油拌匀，面剂按扁，擀成薄片，加上葱油，卷起，由两头拧挤起来，用手按扁，擀薄，刷油，平锅烙熟即可。

做法

用大米掺上熟地瓜磨成浆状,下葱花拌匀；把浆装上小铁勺内,放入油锅中炸至双面鼓起，呈金黄色捞起即成。共特点是质地柔软味道醇香。在乡下，最常见专卖葱饼的担子，那刚出锅的葱饼香气四逸，无须吆卖，孩子们都会寻香而至，团团围着买葱饼吃。

特色

饼水分蒸发，口感会干硬。要是喜欢吃脆点的，最后饼煎熟后可以揭开锅盖继续煎一会儿，灵活把握哈。小火就不废话了，说过多次了，火大了外面焦掉里面还是生的。想好吃就得耐点烦，别着急。心急不仅吃不了热豆腐，也吃不成好煎饼。