兴化泗粉

兴化泗粉是一种极其鲜美的小吃，也是廉价的一种特色特色美食，粉质更是较为优越，用其制作的工艺更是简单，成品的美味更是度假色香味俱全的特征，口感极其的丝滑嫩爽，入口细腻可口，且越吃越香，吃完更具有回味悠长的感觉，下面就由本地屋的小编给大家来介绍一下这兴化泗粉的特色口味吧！

兴化泗粉

图片由网友“浪荡一生”提供

与兴化炒米粉、炝肉、荔枝肉、海蛎煎、西天尾扁食、菜头饼、焖豆腐、生煎包都是莆田较为出名的美食，莆田泗粉更是莆田历来款待亲朋给好友，酒宴必不可少的一道主菜。

特色

因其外观状若鼻涕，故名泗粉。 泗，古字典解释有鼻涕之意，故得名。因口感滑爽，清凉美味而流行。一般下汤煮，也可煎炒。

制作

正宗的做法是用猪大骨熬汤，用其汤在锅里烧开，放入泗粉，和豆芽菜（用其他菜都会变味道，那就不正宗了) , 用大火煮熟，浇上葱油，味精，少许酱油， 6度或以下的醋。