莆田麻筒

莆田麻筒是一种极其鲜美的风味美食，也是地方传统的风味糕点，它的制作食材更是十分的丰富，成品的美味更是别具匠心，入口酥脆清香，口感极其的嫩爽香醇，味道也是鲜嫩可口，且它更成为现今馈赠嘉宾的一种佳品，下面就由本地屋的小编给大家来介绍一下这莆田麻筒的特色吧！

莆田麻筒

图片由网友“放假者们@”提供

仙游县生产麻筒历史悠久，是福建具有松、香、酥、脆、清甜的独特风味的名点。

制作

先把糯米浸水24小时，然后淘净、凉干、粉碎，再加热水制成一个个小软粿，小软粿用水炖过，加入少量纯碱，再放在金属桶中用木棍猛搅直到起泡不收缩为止，接着把小软粿切成长四公分、厚四公厘的冬瓜条样的白粿条，白粿条油炸之后就成为蓼花胚了

特色

以糯米、蔗糖、纯碱、麦芽糖为原料，经制作成冬瓜样的白果条后，油炸为蓼花胚。如沾满蓼花米即成“蓼花”，若沾满炒芝麻，由成为“麻筒”。“蓼花”与“麻筒”均具有营养丰富、酥脆可口的特点。