石室岩煎粿

石室岩煎粿是一种煎饼类的早点，也是当地比较盛行的美味食品，其煎饼的制作面粉更是十分的劲道，成品的色泽金黄，馅料更是丰富，入口松软香醇，咸甜适中，味道浓郁纯正，且多吃粗粮更是有益于健康的，有益的价值也是较高的，下面就由本地屋的小编给大家来介绍一下这石室岩煎粿的特色吧！

石室岩煎粿

图片由网友“裸体淑女”提供

闽南地区地道的贺年食品。煎粿香甜有弹性，非常有嚼头。米薄如蝉翼，点点的花生微粒衬着碧绿的葱花，紧紧地粘在米粿上面，味道香喷喷的。

制作

1、地瓜蒸熟，去皮，捣成泥；

2、加糯米粉和大米粉调匀成面团；

3、做馅料：花生炒香去皮碾碎、芝麻炒香碾碎，加冬瓜糖碎、白糖碎，全部拌匀；

4、包制，好像包子一样包好，压成饼，下锅；

5、油锅烧热，用最小的火，一次下8个，慢慢炸到煎粿浮起来，最后转大火让表面变成金黄色就可以起锅了。记住，火要小，要有耐心，要不然很容易炸焦了外皮里面还没有熟的。

特色

石室岩小吃部的“煎粿”吸引了众多的游客。人们上山，似乎不是单纯为了寻幽探胜，还为了品尝价廉物美的“煎粿”风味。当然，莆田不少酒家、饭馆也把煎