口酥

口酥是泉州市泉港区的一个特色著名小吃，在当地是常见的油炸食品，外观很漂亮，制作工艺也是很精致，酥脆可口，深受食客的喜爱，快跟本地屋的小编一起来了解下这个著名小吃吧！

口酥

图片由网友“梦醒人散丶”提供

油酥饼也称油酥炸，是泉州市有名的小吃。在市区，它又叫“炸锢”；在惠安，它也叫油酥炸；在泉港，它又有好听的名字——口酥。

特点

油炸食品，有着漂亮的棕红色外皮，形状和元宝状的饺子相差无几。

制作方法

1.制作花生馅：炒花生时，不下油、盐，直接爆炒。然后捣碎，加入红糖、白糖、蒜泥，味道更香；

2.和面：一斤面粉配三两油，加入适量水，揉搓成条，切成块，用擀面杖或啤酒瓶压扁，加花生馅；

3.油炸：下锅油炸，呈金黄色即可捞起，现吃味道最好。