南安太同红腐乳

福建省作为一个沿海大省，独特的地理条件下让这里孕育出了不少的美食。那么，这里到底都有哪些美食呢？今天我们本地屋的小编就为大家介绍一下外表鲜红，质地软嫩细腻的南安太同红腐乳，一起来看看吧~

图片由网友“情浅凉心”提供

南安太同红腐乳

臭豆腐、豆豉都是民间美食，有些人难以接受这味道，有些人却觉得是人间美味，还有腐乳也是我国传统的民间美食，历史相当悠久，至今已有一千多年历史。

腐乳有红腐乳、白腐乳和青腐乳，是我国特有的发酵制品，其中的红腐乳以大豆、高粱酒、红曲等为原料，再经发酵制成。

腐乳算不算健康食品一直是个引人争议的问题，因为与腌制食品很相似，许多人存有疑虑，其实这是个大大的误会，不仅没有想象的可怕，还是营养学家推崇的健康食品。

腐乳经过发酵形成了优质的菌，不但没有破坏豆腐原本的营养，还大大增加了营养。腐乳中的矿物质像钙、铁、镁等在经发酵后，不仅没减少反而更容易吸收，其中的含钙量丰富，特别时妇女老人在适量的范围内常食用有助于骨质疏松。

因本身不含胆固醇有是不饱和脂肪酸，还有助于减少胆固醇。天然的添加剂红曲有助于降血脂，产生了更多的维生素，比豆腐含量还高。

一般直接食用的红腐乳一块大小差不多在10克左右，有1克的含盐量，小吃一块是不会食盐超标的，不仅超级下饭，用于菜肴烹饪也很特别。