马祖酥

马祖酥是一道十分享誉盛名的地方特色面点食品，也是甜品中更为卓越的美食之一，它的制作更是独具风味和口感，入口十分的细腻丝滑，味道更是清香浓郁，口感更是芳香嫩爽，且来上一口更是令人回味无穷，唇齿也是留有香味的，下面就由本地屋的小编给大家来介绍一下这马祖酥的特色所在吧！

马祖酥

图片由网友“七星瓢蟲⊕”提供

琪玛酥又名起马酥，是一种面制食品。样式行同流行的沙琪玛，但是口感要比沙琪玛“硬”、“脆”，由于一般多放糖的缘故，也要比沙琪玛“粘”。

特色

由于时代的变迁，渐渐开始销声匿迹。主要是农村、城乡接合部还存有制作琪玛酥的糕点店，在城市一般只有在那种小摊贩才可以寻着，而且以非常粗糙，不那么卫生的经营环境里出现。

制作

马祖酥其实类似台湾传统点心地瓜酥，是以面粉、鸡蛋为原料。先经过和面，切成小片油炸。起锅冷却後，与麦芽糖浆拌匀压实，再切成小片，配茶或咖啡都很美味。