北河鲜

北河鲜是一道十分鲜美的风味海鲜，也是传统的大众美食，其海鲜的制作更是十分的简单，用料更是十分的丰富，制作的过程更是为独特，成品的口感极其的鲜美，入口更是嫩爽多汁，口味极其的浓郁纯正，且海鲜中的营养价值极高的，下面就由本地屋的小编给大家来介绍一下这北河鲜的特色之处吧！

北河鲜

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最常见的河鲜有甲鱼、黄沉鱼、毛蟹、河虾、 竹筒虾、 虹鳟鱼、 塘鱼、 田螺、漕虾 、凤尾鱼、黄眉头、 打鼓虾等等很多。

介绍

“北河鲜"是对宝峰地区鱼类的美称，为北河沿岸三爪仑、宝峰一带的阴鲤、钩鱼、鱿鱼、鲶鱼等鱼的总称，可油榨、清蒸、红烧、油煎、炖煮，由于水质清澈无污染，所产鱼类肉质细嫩，味道鲜美，远近闻名。清朝和中华民国时期就有捕鱼专业户，外来捕鱼户须向河主交纳河课（即河段租金）后才能进入渔场捕鱼。每年可出产鲜鱼15000kg，是有特色的绿色旅游食品，具有很好的旅游开发利用价值。

特点

盐油水浸漕虾，黄鱼也是此时做刺身最适时，因黄鱼味道极为鲜美，能与鲥鱼匹敌，所以刺身最能突显其口感与鲜味，但是黄鱼体积小，每条大概2两重左右，而做刺身只能取其鱼背上两条脊肉，因只有这两条肉无骨而且嫩滑，所以能做品尝的部份更少，可谓稀有，但确实鱼肉弹牙带着轻易的粘感，能细细地品尝到鱼肉的纤维之味。