清炒苦菜

清炒苦菜是一道十分鲜美的绿色蔬菜，也是传统的风味美食，十分的富有营养，它更是保健的食品之一，其苦菜爆炒之后，独具地方的特色，入口十分的鲜美香醇，味道也是较为浓郁可口，且苦菜更是润肠通便的好食材，下面就由本地屋的小编给大家来介绍一下这清炒苦菜的特色口味吧！

清炒苦菜

图片由网友“生死相扶”提供

防治贫血，消暑保健。苦菜中含有丰富的胡萝卜素、维生素C以及钾盐、钙盐等，对预防和治疗贫血病，维持人体正常的生理活动，促进生长发育和消暑保健有较好的作用。

介绍

药食兼具多 年生草本植物。药名叫败酱草，异名女郎花、鹿肠马草。民间俗称苦菜，别名天香菜、荼苦荚、甘马菜、老鹳菜、无香菜等，因其叶似蛇形，山东也叫蛇虫苗。

特点

味感甘中略带苦，可炒食或凉拌。凉拌时先将苦菜择好洗净，过水轻焯控干晾凉，姜蒜切末，加入盐、鸡精、香油、白糖、米醋、辣椒油少许，搅拌均匀后装盘即可。有抗菌、解热、消炎、明目等作用。