宜丰霉豆腐

宜丰霉豆腐是一种用以发酵的技术所制作完成的美味，也是传统的工艺制作的特色名品系列美食，选取的制作食材食用新鲜的豆腐为主要的食材，成品的口感极其的嫩爽多汁，味道更是纯正丝滑，入口爽嫩可口，咸甜适中，且豆腐中的蛋白质更是十分的卓越，美味下饭，下面就由本地屋的小编给大家来介绍一下这宜丰霉豆腐得特色之处吧！

宜丰霉豆腐

图片由网友“妓不如人』”提供

因其口感好、营养高，深受中国老百姓及东南亚地区人民的喜爱，是一道经久不衰的美味佳肴。

工艺

用大米、石灰水、猪油、味精、生姜、辣椒粉为原辅材料。将米洗净滤干，加入适量沉淀后的石灰水，浸3～4小时，磨成米浆，倒入锅中，升火搅拌，熟后盛入盆内冷却，凝固后划成大方块，用清水浸漂。吃用时将米豆腐切成蚕豆大小的方形小块，置锅内煮沸，捞起盛入汤碗内，再加入熟猪油，辣椒粉和姜葱等调料。

营养

腐乳是我国独创的调味品，有红腐乳、青腐乳、白腐乳、酱腐乳、花色腐乳等品种，它既可单独食用，也可用来烹调风味独特的菜肴。别看外观不大起眼，若论起营养成分来，这些东西还真不简单。