盐几压肉
味道鲜美，香鲜而不肥腻。- 区域：江西宜春
- 类型：美食
- 更新：2021-10-20 13:02
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盐几压肉是一道十分鲜美的美味食品，也是运用传统的制作工艺所制作的特色名菜品之一，肉质的选取更是十分的讲究，成品的色泽更是金黄，入口更是为嫩爽鲜美，肥瘦相间，口感极佳，且肉中的营养蛋白更是十分的卓越，多吃更是有很大的益处，更有促进矿物质的吸收，下面就由本地屋的小编给大家来介绍一下这盐几压肉得特色之处吧！
盐几压肉
图片由网友“烟花寂寥”提供
猪肉中的抗生素是牛肉的5倍，而禽类肉中的抗生素含量仅次于猪肉。 猪肉，又名豚肉，是猪科动物家猪的肉。猪肉作为餐桌上重要的动物性食品之一，因为纤维较为细软，结缔组织较少，肌肉组织中含有较多的肌间脂肪。
风味
猪肉虽是日常食品，一般健康人和患有疾病之人均能食之，但多食令人虚肥，大动风痰，多食或冷食易引起胃肠饱胀或腹胀腹泻。对于脂肪肉及猪油，患高血压或偏瘫（中风）病者及肠胃虚寒、虚肥身体、痰湿盛、宿食不化者应慎食或少食之。一般入药均为猪瘦肉。
制作
选五花肉，加少许油炒至5~6成熟，加入酱油，再加入芥菜干或包菜干，炒3至5分钟，放入适量盐，并炒均匀，起锅放入带盖的碗里压3~4天，然后蒸下再吃
江西宜春最新特产
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