辣椒炒肉

辣椒炒肉是用鲜美的辣椒味主要的制作食材，再加以猪肉所混合制作而成，成品的制作工艺更是独具地方的风味和特色，成色较为香醇，口感十分的嫩爽可口，味道更是鲜美丝滑，猪肉中的营养更是十分的独特，多吃更是能补充蛋白质的吸取，矿物质更是十分的优越，下面就由本地屋的小编给大家来介绍一下这辣椒炒肉的特色口味吧！

辣椒炒肉

图片由网友“旧日巴黎﹏”提供

辣椒炒肉，是以辣椒、猪肉作为主要食材，以豆豉、大蒜子、酱油、油盐、味精、生姜等作为辅料制作而成的一道菜肴，口味香辣。

营养

猪肉含有丰富的优质蛋白质和必需的脂肪酸，并提供血红素（有机铁）和促进铁吸收的半胱氨酸，能改善缺铁性贫血；具有补肾养血，滋阴润燥的功效；猪里脊肉含有丰富的优质蛋白，脂肪、胆固醇含量相对较少，一般人群都可食用。

制作

带皮猪肉切成6厘米长、3厘米宽、0.3厘米厚的肉片。青蒜择洗干净，取其蒜白洗净，去一层外皮剖成两半，再切成3厘米长段。干红辣椒去蒂去籽，切成小丁。放入熟猪油，烧至六成热时，将肉片倒入锅内炒1分钟左右，立即倒入铁丝筛内滤去油将铁锅放回旺火上，倒入熟猪油，待锅热时，把干红椒丁倒入炸出香辣味，放蒜白，然后和料酒、白糖、酱油、味精等，搅匀后起锅，盛入盘中。