高安腐竹

高安腐竹是宜春市高安市的一个特产豆制品，有着千年的制作历史，有着丰富的营养成分，颜色淡黄，色泽光亮，对人体有着很多的功效，深受消费者的喜爱，快跟本地屋的小编一起来了解下这个豆制品吧！

高安腐竹

图片由网友“潇潇暮雨”提供

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高安腐竹始于唐代，距今已有1000多年的历史，高安是腐竹的发源地。

特点

高安腐竹是以优质黄豆为原料，用传统工艺加工制作而成的一种豆制品，主产地江西省高安市，以产地而得其名。高安腐竹生产加工历史悠久，产品外观油亮光泽，呈淡黄色，支条均匀，条内空心，品中，尤以久煮不糊而显其长。具有较丰富的营养价值，蛋白质高达50%，脂肪达30%。

营养价值

高安腐竹味甘淡而性平，有止咳清痰、解毒养肾等功能。蛋白质含量42—45%，脂肪含量达30%左右，同时，还含有糖、钙、磷、铁以及硫胺素、核黄素和尼克酸等人体所需的微量元素。且韧性好，吸收膨胀后不粘糊，不含任何添加剂，具有豆制品特殊的清香风味，是纯天然产品。据鉴定，得益于高安优良的大豆原料和锦河特殊的水质条件，高安腐竹品质优良，具有较丰富的营养价值，蛋白质高达50%，脂肪达30%。

功效作用

1、健脑

腐竹具有良好的健脑作用，能预防老年痴呆症的发生。这是因为腐竹中谷氨酸含量很高，为其他豆类或动物性食物的2—5倍，而谷氨酸在大脑活动中起着重要作用。

2、抗炎

大豆皂甙有抗炎、抗溃疡等作用。

3、促进生长发育

腐竹含有多种矿物，补充钙质，防止因缺钙导致的骨质疏松，促进骨骼发育，对小儿、老人的骨骼滋长极为有利，增进骨骼发育浓缩了黄豆中的精华，是豆制品中的营养冠军。

4、预防心血管疾病

腐竹中所含有的磷脂还能降低血液中胆固醇的含量，达到防治高脂血症、动脉硬化的效果。可除掉附在血管壁上的胆固醇，防止血管硬化，预防心血管疾病，保护心脏。

5、缺铁性贫血

含有丰富的铁，而且易被人体吸收，对缺铁性贫血有一定疗效。