湖田挂面

湖田挂面是一种十分富有营养的特色美食，也是传统的名小吃之一，用其制作的工艺更是十分的独特，选取的制作食材更是十分的丰富，成品的面制更是较为鲜美，入口清香绵细，嚼劲十足，口感极为香醇，且多吃面食更是对人体有很大的益处，营养的价值也是十分的卓越，下面就由本地屋的小编给大家来介绍一下这湖田挂面得特色口味吧！

湖田挂面

图片由网友“泣血、無涙”提供

挂面是一种细若发丝、洁白光韧，并且耐存、耐煮的手工面食，有圆而细的，也有宽而扁的，主要品种有普通挂面、花色挂面、手工挂面等；按辅料的品种分有鸡蛋挂面、西红柿挂面、菠菜挂面、胡萝卜挂面、海带挂面、赖氨酸挂面等。

特色

挂面加入适量的盐和碱，使其耐煮，煮得的面条汤清，吃时爽口；也有的添加一些辅料，使其营养更为丰富，味道鲜美。由于挂面具有食用、携带、保管都方便的特点，所以深受广大群众的欢迎。过去制作挂面都是手工操作，以后发展到用机械制作

制作

选用精面粉为原料，掺以碘盐、食用油等配料，由手工制筋，悬挂晾干而成，呈丝状或带状。境内挂面以黄沙岗、上湖、石脑、荷岭等乡镇较多。黄沙岗镇村村制作挂面，尤以湖田村制作精细，故称“湖田挂面”，年加工量约1000吨。