筠连挂面

筠连挂面是品质极为细长的一道可口佳品面食，也是运用纯天然手工的技术制作所形成的美食小吃，更为早点中极为常见的美味食品，色泽无比的洁白，口感无比的爽滑，口味更加的纯正，且多吃面食更是有一定的益处和功效，下面就由本地屋的小编给大家来介绍一下这筠连挂面的鲜香之处吧！

筠连挂面

图片由网友“深碍你”提供

挂面是以小麦粉添加盐、碱、水经悬挂干燥后切制成一定长度的干面条

制作

挂面加入适量的盐和碱，使其耐煮，煮得的面条汤清，吃时爽口；也有的添加一些辅料，使其营养更为丰富，味道鲜美。由于挂面具有食用、携带、保管都方便的特点，所以深受广大群众的欢迎。过去制作挂面都是手工操作，以后发展到用机械制作

起源

中国人喜欢吃面食，尤其在北方，方便面、挂面等大行其道。新的研究表明，远在唐代，中国人就已经在食用这种“快餐”。专门从事敦煌饮食研究的高启安博士说：“检阅敦煌文献发现，远在唐代就出现了挂面，当时叫做‘须面’。”