干锅娃娃菜

干锅娃娃菜是宜春市万载县的一个家常菜肴，是用娃娃菜为原料，制作方法较简单，是当地家常的菜肴，很多家庭都会制作，深受食客的喜爱，快跟本地屋的小编一起来了解下这个家常菜肴吧！

干锅娃娃菜

图片由网友“森浓不绿@”提供

干锅娃娃菜是一道家常菜品，主料是娃娃菜，辅料是五花肉等，调料为橄榄油、生抽、红油豆瓣酱等，通过翻炒的做法制成。

制作原料

主料

五花肉、娃娃菜、干红椒、青蒜、葱姜蒜。

调料

橄榄油、生抽、红油豆瓣酱、白糖、芝麻油、盐、鸡精、花椒、豆豉 各少许

制作方法

1、娃娃菜切开；

2、锅内放入盐，油烧至水开，放入娃娃菜焯水1分钟取出。将焯好水的娃娃菜控水，可用手轻轻摁压，挤出水份。

3、五花肉切薄片，大蒜分开蒜白，蒜青切小段。蒜瓣切大块，生姜切薄片。

4、锅内烧2匙油，放入五花肉片小火煸炒。

5、煸至肉片熟时，放入豆豉，红油豆瓣酱翻炒，再放入大蒜，生姜片继续煸炒至肉色转淡黄色。加入蒜白，生抽，砂糖，鸡精，芝麻油调味。

6、最后加入娃娃菜及蒜青翻炒片刻即可。

7、将干锅放火上加入1大匙油，放入花椒，红椒炒出香味。 将娃娃菜转至干锅中，点上酒精灯便可边热边吃。