金溪浒湾油面

金溪浒湾油面是抚州市金溪县的一个传统食品，是很多场合都会吃到的美食，制作方法也是很讲究，深受食客的喜爱，快跟本地屋的小编一起来了解下这个传统食品吧！

金溪浒湾油面

图片由网友“◇◆◇·熙”提供

浒湾油面为江西省金溪县传统名牌产品，又称龙须贡面、挂面、须面、龙凤见喜、福禄喜面、寿面等。

特点

它具有爽滑、细腻、烹调不糊、口感不粘，易于消化等特点，并具有键脾胃、降血压、祛风寒、催母乳等功效，是老、弱、病人、孕妇、婴儿的理想食品。

制作工艺

浒湾油面用料讲究，采用上等的能承受拉力的优质面粉、茶油或麻油、精制薯粉或葛粉、食盐等原料，按照不同季节严格配方，历三期发酵，经手工精制、微风晾干而成。其做工考究，操作严格，制作过程有和面、调料、搓条、过油、绕面、入箱、上架等十余道工序，要求一环紧扣一环，且一年四季的调料不同。