荷包红鱼

荷包红鱼是一种十分鲜美的特色美食，也为风味的制作食材之一，鱼类的品种更是十分的丰富，用其制作的方法也是层出不穷，成品的色泽更是艳丽，入口的肉质更是较为鲜美，口味十分的地道，味道更是浓郁醇香，且鱼品种的蛋白质的含量更是十分的卓越，多吃更是有补脑的功效，下面就由本地屋的小编给大家来介绍一下这荷包红鱼的特色之处吧！

荷包红鱼

图片由网友“南城旧梦╮”提供

原名洛鲤，产于江西省婺源县，至今已有300多年养殖历史。经选育，性状稳定，达到地方优良品种要求，已推广到20多个省、市，并成为与其他鲤鱼杂交的优良亲本。

介绍

相传明万历年间，婺源沱川人余懋学任南京户部右侍郎时，因巡守有功，神宗皇帝赐御花池内的红鱼作为奖赏。余懋学告老还乡，带回红鱼繁殖成现在的婺源荷包红鱼。婺源荷包红鱼蛋白质含量为21.0%，脂肪含量为2.67%，烹饪多为蒸、炖、焖为主。肉质细嫩，味道鲜美，1985年钓鱼台国宾馆已将荷包红鱼列入国宴，受到外国元首赞赏。荷包红鱼还具有观赏价值和药用价值。此鱼有和脾养肺，平肝补心，滋阴养阳之功能，已被中家水产总局列为国家淡水优良养殖品种。

养殖

荷包红鲤还是重要的杂交亲本，杂交亲和力强，容易与其他鲤鱼杂交，杂交后代大多具有明显的杂种优势。荷元鲤、岳鲤、三杂交鲤和建鲤等均以荷包红鲤作为母本，将荷包红鲤的卵核移植到鲫鱼的去核卵中培育出了鲤鲫移核鱼，颖鲤父本就是鲤鲫移核鱼，用荷包红鲤与黑龙江野鲤和锦鲤杂交培育出了荷包红鲤抗寒品系和锦鲤抗寒品系，大大提高了荷包红鲤和锦鲤在严寒地区露天越冬的成活率。荷包红鲤对促进我国水产养殖生产的发展起到了很大的作用。