五香笋豆

五香笋豆是一种十分鲜美的绿色食品，也是一道独特的美食之一，用其制作出的美食更是十分的令人喜爱，它所含有的营养更是十分的优越，成品入口更是十分的香醇，味道更是鲜美爽嫩，口感极其的爽滑，且笋豆中的微量元素更是十分的丰富，矿物质更是十分的丰厚。多吃更是有保健的功能，下面就由本地屋的小编给大家来介绍一下这五香笋豆的特色之处吧！

五香笋豆

图片由网友“花开半夏@”提供

选取颗粒饱满的黄豆为原料，细细地洗净，加上各种香料，如桂皮、八角茴、竹笋等，用小火慢慢地炖，快收干时加食盐、酱油。加上了各种香料煮熟了的豆子，在太阳底下晒过，因为内里缩小而外皮却膨胀了，那微微有些皱皱的模样，就好像老虎身上的条纹

制作

1、把干黄豆用凉水泡开，干朝天椒（最好把辣椒掰碎，这样比较入味，而且辣椒籽炒好之后非常香），姜片，也可再加一点八角和桂皮，泡制一晚上；

2、笋干用凉水泡制，多换几次水，和黄豆泡的时间差不多

3、把泡好的黄豆捞出沥干水，笋干切成黄豆大小的丁儿，南方的做法似乎常常把笋干切成丝，我觉得切成丁更好吃。

4、锅里热油，放两个八角

5、加入姜末、生抽适量，两茶匙豆豉，糖和盐适量，（糖最好能加两茶匙，因为是南方菜，当地人喜欢加更多糖），翻炒3分钟左右，让黄豆和笋干入味；

6、加入开水，没过黄豆，盖上锅盖；

7、等锅内汁快收干的时候，加入香葱末翻炒几下就可出锅了