庐山石鱼
把巢筑在泉瀑流经的岩石缝里,故称石鱼- 区域:江西九江
- 类型:美食
- 更新:2021-10-26 07:44
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庐山石鱼是一种十分鲜美的特色美食,也是地方群众说喜爱的名菜品之一,石鱼也是鱼类的一种,用其制作的工艺更是十分的独特,成品的口味更是十分的香醇,味道更是鲜美可口,且它的营养成分丰富,尤为产妇难得之滋补品,下面就由本地屋的小编给大家来介绍一下这庐山石鱼的特色口味吧!
庐山石鱼
图片由网友“月と殇”提供
体细长,头平扁。吻短,平扁,略尖。两眼靠近,间距小于眼径。鳞大,体被栉鳞,头部无鳞。胸鳍大,圆形,基部宽;腹鳍宽短,圆盘状。吻至鳃盖上方有1暗纵带,颊部具3-4暗红斜条,头腹面具有朱红色小点,臀鳍具白边。
习性
它们晚上则沉入水底用吸盘吸附于砾石上或躲在石头缝隙中休息。4厘米以上的成鱼较少有成群溯水的现象。栉鰕虎鱼个体虽小,但性极贪婪凶残,经常采用袭击的方式吞食底栖性的更小的鱼,或用胸鳍挖掘与翻搅水底泥沙,寻找底栖无脊椎动物,以便吞食。
价值
把捕捞之小鱼,烧盐开水(伴有茴香、茶叶、食糖等作料)炝熟,用炭火烘干,制成鱼干后,仍保持栩栩如生的状态:宽嘴微张,小眼圆睁,鳍乍而尾曲。用琴鱼沏茶,犹如鲜活鱼儿在杯中团团戏游,入口清香味醇,别有一番情趣。
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