建昌东坡肉

建昌东坡肉是一道地方传统的名菜，也是地方的特色名佳肴，那东坡肉的制作更是十分的独特，选取的制作食材更是十分的丰富，成品的肉质更是十分的爽嫩可口，味道更是香醇，肥瘦相间，且它所含有的营养价值更是十分的卓越，下面就由本地屋的小编给大家来介绍一下这建昌东坡肉的特色口味吧！

建昌东坡肉

图片由网友“风吹裙尾”提供

对烹调菜肴亦很有研究。他自己会烹制菜肴，并十分擅长烧肉，在他的许多名诗中，亦有 关于饮食方面的内容，如《食猪肉》、《老饕赋》、《丁公默送蝤蛑 》、《豆粥》、《羹》等诗，都反映出他对饮食烹调的浓厚兴趣。 “东坡肉”起先是苏东坡在黄州制作的。

制作

1．放猪腩肉块于开水锅中片刻，捞起擦干，在上面均匀抹擦焦盐胡椒粉，放入一较深的耐热容器内，加入葱姜和调味料；覆耐热盖用微波"高"档加热3分半钟，翻转一次再用微波"中高"档加热11-13分钟。

2．取出后切为厚片，拱于菜盘中央。

3．洗净的青梗菜（或菠菜）放于另一较深的耐热容器中加水4汤匙，覆耐热盖用微波"高"档加热3分半钟-5分半钟，取出后整齐地围肉片摆好。

4．倒蒸肉汁100毫升于耐热容器中，覆耐热盖用微波"高"档加热20秒钟，加生粉汁搅匀，再覆盖用微波"高"档加热40秒-l分钟，然后将其浓汁浇于肉片上，趁热食用为佳。

特色

肉酥香味美，肥 而不腻，主要营养物质为脂肪