骨渣丸子

今天小编为大家介绍一款河北特色美食——骨渣丸子。大家有机会去河北，一定要记得品尝一下哟！

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骨渣丸子

骨渣丸子在蠡县民间广为流传，此菜在传统制作丸子的基础上加入脆骨，在丰富口感的的同时又增加了营养，脆骨的含钙量及高，对人体缺钙的人群有一定的辅助疗效，成菜色泽红亮，丸子象征团圆，是过年过节餐桌上必不可少的一道美味。

做法

1、将月牙骨剁成肉丁备用，将肉馅中放入月牙骨、酱、料酒、鸡蛋、姜末打馅，放入盐、胡椒粉、淀粉、香油调味；2、锅中放油，油温六成热时放入丸子，丸子炸好后捞出备用；3、锅中做水，将姜片、葱片、香叶、桂皮、料酒、酱放入锅中，等水开后放入丸子；4、炖四十分钟后，将葱片、香叶、桂皮捞出，放入鸡精后即可出锅享用。