炸灌汤丸子

炸灌汤丸子是枣庄市峄城区的一个传统菜肴，香嫩柔软，汤汁浓郁，味道鲜美，是当地常见的美食，深受食客的喜爱，快跟本地屋的小编一起来了解下这个传统菜肴吧！

炸灌汤丸子

图片由网友“晨与橙与城”提供

炸灌汤丸子是山东地区特色传统名菜之一，属于鲁菜系，其特点是丸子黄中夹绿，外香内软，香鲜可口。肉丸外皮酥脆，内包汤汁。色泽棕黄，香鲜可口，食时蘸五香粉味更佳。

特点

肉丸外皮酥脆，内包汤汁。色泽棕黄，香鲜可口，食时蘸五香粉味更佳。

制作原料

主料： 猪肉(瘦) 300克 咸面包100克

辅料： 鸡蛋 30克

调料： 盐5克 淀粉(玉米)25克 五香粉25克 花生油100克 各适量

制作方法

1、 猪瘦肉洗净，剁成肉泥，放入碗内，加入鸡蛋清、湿淀粉、精盐拌匀备用。

2、用肉泥约25克，做成直径约2.5厘米的丸子，表面均匀地沾上一层面包末，依此共做12个。

3、 炒锅内放入花生油，用中火烧至六成热时逐个放入丸子，炸至棕黄色捞出装盘即成，用五香面蘸食。