微山湖鲫鱼

微山湖鲫鱼是一种极为常见的美食，也是地方的特色名菜品之一，鲫鱼是在原生态的环境下所生长的，个头较大，鱼肉更是鲜美，用其制作出的美食更是十分的传统，丝滑嫩爽，风味十足，多吃鱼肉更是有促进营养的吸取，蛋白质更是十分的丰富，下面就由本地屋的小编给大家来介绍一下这微山湖鲫鱼的特色口味吧!

微山湖鲫鱼

图片由网友“相贱恨晚～”提供

图片由网友“相贱恨晚～”提供

微山湖鲫鱼是山东省济宁市微山县的特产。微山湖鲫鱼个大、肉丰富，味道鲜美而淳厚，肉质细嫩。微山湖鲫鱼获国家地理标志证明商标。

介绍

微山湖鲫鱼，其最大特点是个大、肉丰富，味道鲜美而淳厚，肉质细嫩，较其他鱼类有一种特有的淳香。另一特点是产量很高。南四湖共有鱼类捕获物37种，其主要的有六种，如鲫、黄蛋、乌醴、红鳍鲅和鲤鱼，从捕获产量看，鲫鱼占首位，占总产量的69.15%。

营养

鲫鱼是一种高蛋白，低脂肪，营养价值很高的鱼类，是国民膳食结构中优质、价廉、充足的蛋白质来源。蛋白质的氨基酸组成与人体蛋白质氨基酸模式接近，属于优质蛋白;肌纤维细短，水分含量较多，因此鲫鱼组织柔软细嫩，比畜、禽肉更易消化;脂肪多由不饱和脂肪酸组成，主要为欧米伽3多不饱和脂肪酸，其中二十碳五烯酸（EPA）具有降血脂、防治动脉粥样硬化、抗癌等作用;是维生素A、维生素D和维生素B2的重要来源，维生素E、维生素B1、烟酸的含量也很高。