八批馃子

八批馃子是聊城市东昌府区的一个特色小吃，为椭圆形，造型独特，色泽金黄，口感酥脆，是当地常见的特色早点，制作方法也是较精致，属于油炸类的食品，深受食客的喜爱，快跟本地屋的小编一起来了解下这个特色小吃吧！

八批馃子

图片由网友“诗源”提供

八批馃子是一种两端相连、椭圆型油炸的小食品，因炸制成的果子分成八条，两端相连，为椭圆型，故名“八批馃子”。八批馃子颜色金黄，质地酥脆，落地即碎，碎不可拾，储存期长，是聊城美味早点。

制作原料

面粉500克，明矾25克，食碱、精盐各25克，花生油2500克。

制作方法

1、将明矾、碱盐研细后，用水溶化 ；

2、将此水和面，揉成面团，再每隔10分钟揉一遍，共揉3遍，取出放在案板上，用湿布盖好，饧约1小时，再捋成长条，擀成宽一寸、厚三分的长面片 ； 

3、刷上一层花生油，每四块重叠一起 ， 中间用力切透成馃子面坯；

4、平锅内放花生油烧热，取面坯，捏住两 端，向外拉至七寸长，放锅内炸，随即将各坯拨开使成椭圆形，两面翻过炸至浮在油面，鼓起呈棕黄色时，捞出即成 。