琉璃丸子

琉璃丸子是一道十分独具风味的特色美食，也是当地比较常见的特色名小吃之一，丸子的制作更是度假工艺的操作，成品的色泽更是地方的金黄，入口极其的清脆丝滑，口感更是较为纯正，香气扑鼻，来上一口更是令人回味悠长，下面就由本地屋的小编给大家来介绍一下这琉璃丸子的特色口味吧！

琉璃丸子

图片由网友“清除回忆”提供

见于阳谷县喜庆宴席之上，是阳谷县特产名吃，流行于聊城市阳谷县、莘县和东阿县一带，作为鲁西传统名菜，空心琉璃丸子已经传承上百年。

风味

此菜不加任何发泡剂，纯用淀粉的糊化原理加工而成，待丸坯炸成金黄色，放入熬制好的糖液中颠翻均匀，冷凉后盛入盘中，犹如颗颗珍珠落玉盘，玲珑剔透，金光闪闪，入口酥脆香甜，令人口味生津。

制作

这道菜的原料很普通：面粉、糖、油，但烹饪技术含量很高，是聊城最具代表性的菜品，成为聊城菜的名片，成品宛如一颗颗镶金裹玉的珍珠，玲珑剔透，形圆如珠，颜色金黄，酥脆香甜，百食不厌，做法简单，但很考验功夫，新手初做容易失败粘连。