干炸丸子

干炸丸子是聊城市东阿县的一个特色著名菜肴，用的是猪肉为原料，炸制出来的丸子，色泽金黄，外表酥脆，内里软嫩，味道鲜美，制作方法也较简单，深受当地人的喜爱，快跟本地屋的小编一起来了解下这个特色著名菜肴吧！

干炸丸子

图片由网友“治愈系少男”提供

山东名菜，属于鲁菜系列之一，主料是猪肉，烹饪工艺是炸。其特点是丸子金黄，外焦脆，里软嫩，味鲜香。

食材准备

主料： 猪肉(瘦) 200克。辅料： 猪肉(肥) 50克、鸡蛋200克。

调料： 大葱30克、姜10克、料酒10克、植物油50克、淀粉(豌豆)50克、盐3克、味精2克、胡椒粉2克。

制作步骤

1、猪肉末加入葱姜末、料酒、鸡蛋液、盐、酱油、黄酱、水淀粉搅拌均匀，花椒稍炒擀末，制成椒盐；

2、锅放油烧六成热，将肉馅挤成个头均匀的小丸子，入锅炸至金黄色捞出；

3、用勺将丸子拍松，再入锅炸，反复炸几次，至焦脆捞出装盘,上桌时，随带椒盐味碟供蘸食。