莱芜烧饼

莱芜烧饼是一种地方的特色名小吃，也是面食中最为常见的特色之一，其烧饼的制作工艺更是度假传统的口感，外酥里嫩，咸甜可口，品种更是十分的众多，形状各异，外表的芝麻更是十分的幽香，早点所必不可缺的一种美食，下面就由本地屋的小编给大家来介绍一下这莱芜烧饼的特色口味吧！

莱芜烧饼

图片由网友“你在我身旁”提供

整体呈椭圆形，外表金黄，上层撒一层薄薄的芝麻，薄且香脆，下层软中带脆，通常有韭菜馅或白菜馅，一口咬下去满口溢香，让人百吃不厌。夏天是韭菜馅，冬天是白菜馅。制作需要使用特殊的烤具，期间还要不停的翻面，刚出锅的最好吃，酥脆的口感加上椒盐的味道。

技术

便可把里面放有椒盐、外面打了花刀和糖稀芝麻的烧饼从边缘的孔洞放进去，贴在铁锅内壁烘烤。由于水与面的比例适中，烧饼直至烤熟出炉，也不会掉入炉火中，堪称一绝。这种古老的烧饼烘烤技术已被改进为抽屉烤炉的悬空式烘烤，但为了吸引顾客，仍有一些烧饼铺子在沿用此法

吃法

莱芜羊汤是齐鲁一绝，而莱芜烧饼则是配喝羊汤的不二之选。凡是在济南生活过一段时间的人都会发现，几乎所有羊汤馆都会供应莱芜烧饼，莱芜烧饼之于羊汤，几乎已成鱼水关系。寒冬腊月，若是来上一碗飘香的羊汤，吃上两个热乎乎的烧饼，的确会暖到心里