炒木樨肉

炒木樨肉是一种用以炒制的工艺所完成的特色美食，也是传统的家常名菜，用以炒制的肉质更是十分的鲜美，成色更是透亮，入口更是极其的嫩滑可口，味道更是嫩爽，且肉质中含有的营养更是十分的丰富，多吃肉质更是有助于蛋白质的吸取，下面就由本地屋的小编给大家来介绍一下这炒木樨肉的口味吧！

炒木樨肉

图片由网友“趁未老”提供

主要原料有猪瘦肉、鸡蛋、黑木耳、黄瓜等，这道菜营养丰富，美味可口。

制作

将精猪肉洗净，切成粗细均匀的肉丝；把发好的木耳去根蒂杂质，清洗干净；把鸡蛋打入碗内，放少许精盐搅匀，待锅烧热放入底油，倒入鸡蛋，炒熟取出。原锅再放油，用葱末炝锅，随后将肉丝倒入煸炒，加黄酒、酱油、盐、味素，再将鸡蛋、木耳推入爆炒，加浮油起锅盛盘即可上桌。此菜肉丝鲜嫩，木耳柔脆滑爽。

特色

木樨肉是典型的北方菜，起源有待分析研究。原料除了猪肉和鸡蛋，山东孔府的做法要有黑木耳和玉兰片（笋片），北京的做法要有黑木耳，金针菜和黄瓜。这个菜胜在制作方便，原料随手可得；味道清新，不需很多调料。