双烤肉

双烤肉是一种用以独特的烤制的工艺所完成的地方美味佳品，也是一道基层所必不可缺的美食，其制作的食材更是丰富，成品的色泽更是金黄，入口更是极其的嫩爽多汁，口味更是鲜美，烤肉中含有较高的营养元素，多吃更是有助于蛋白质的吸收，下面就由本地屋的小编给大家来介绍一下这双烤肉的特色口味吧！

双烤肉

图片由网友“指尖延痛”提供

属鲁菜系，皮色焦黄，味香不腻。用春饼、荷叶饼卷食。

制作

1)把肉用铁制的杵子叉起来，将肉皮在旺火上燎煳后，放进80℃热水中浸烫刮去煳皮。之后用开水煮至8成熟捞出，在肉上抹以蛋清糊(用蛋清和适量淀粉搅拌而成)，放入200℃烤箱内烤至红色，再翻烤30分钟取出，将煳皮刮去。

(2)将烤好的瘦肉、肥肉、肉皮分别切成长6厘米宽12厘米的块，排骨剁成6厘米的段，分别摆在盘中。

(3)葱白、花椒盐、萝卜条、甜面酱分装在小碟内，与烤肉一起上桌即成。用春饼、荷叶饼卷食

营养

肉类含蛋白质丰富，一般在10-20%之间。瘦肉比肥肉含蛋白质多。肉类食品含蛋白质是优质蛋白质，不仅含有的必需氨基酸全面、数量多，而且比例恰当，接近于人体的蛋白质，容易消化吸收。