尚堂扒鸡

尚堂扒鸡是地方的一道风味美食，也是大众所喜爱的特色风味之一，其鸡肉的制作更是独具传统的口味，用其制作的工艺更是独特，成品的鸡肉更是十分的丝滑可口，味道更是浓郁纯正，入口更是香醇美味，且鸡肉中含有较高的营养元素，多吃更是对人体十分的健康，下面就要本地屋的小编给大家来介绍一下这尚堂扒鸡的特色之处吧！

尚堂扒鸡

图片由网友“敢闯敢拼”提供

尚堂扒鸡在德州扒鸡基础上改良而成，选用农家草鸡，采取传统的烧、熏、酥、炸、卤等多种工艺，柔嫩味纯、味透骨髓。

制作

将健康的活鸡宰杀、沥血、褪毛、掏净内脏，加工成白条鸡，然后盘为坐姿，口涎双翅，凉透，周身涂匀糖色，用沸油烹炸，再按照鸡的老嫩排入锅内，加入食盐、酱油、原锅老汤及砂仁、丁香、肉蔻等作料

风味

因加入了多种药材烧成，故称“五香”；成熟后提起鸡腿一抖，肉骨即行分离，谓之脱骨。