沈氏扒鸡

沈氏扒鸡是高蛋白抵脂肪的营养滋补品，也是传统的工艺制作的美食，其鸡肉的制作和腌制更是独具传统，入口更是十分的丝滑，成品的色泽更是艳丽，肉质松软适口而闻名遐尔，深受广大消费者的喜爱和青睐，且鸡肉中的营养更是十分的丰富，多吃更是十分的有益，下面就由本地屋的小编给大家来介绍一下这沈氏扒鸡的特色之处吧！

沈氏扒鸡

图片由网友“繁华流去”提供

是传统风味特色名吃，属于鲁菜，制作材料有鸡、砂仁、丁香、玉果等。以德州五香脱骨扒鸡最富盛名，属中国四大名鸡之首

风味

扒鸡是传统风味菜肴。据史料记载，扒鸡起源于禹城，亦称禹城五香脱骨扒鸡，已有300余年的历史。以制作独特、肉烂脱骨、色鲜味美、肥而不腻等特点著称，

工艺

扒的制作过程较为复杂，一般要经过两种以上方式的加热处理。首先将原料放开水中烧滚，除去血腥和污物，再挂上酱色入油锅中烹炸，炸后一种是用葱姜烹锅，加上调料和高汤，加入原料后旺火烧开，用中小火焖透，然后拢交芡翻勺倒入盘内。