祁家芹菜

祁家芹菜是一种十分鲜美多汁的特色蔬菜，也是广大群众所喜爱的风味菜品之一，芹菜的功效和作用更是十分的广泛，度高血压更是具有减压的功能，且用其炒制出的美味更是十分的浓郁纯正，口感更是极其的丝滑鲜美，味道更是清香扑鼻，且芹菜中的营养价值更是丰厚，下面就由本地屋的小编给大家来介绍一下这祁家芹菜的特色口味吧！

祁家芹菜

图片由网友“り℡謊言╮”提供

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桓台当地种植芹菜的特别多，而只有祁家村的芹菜以其叶茎墨绿、芹香四溢、实心无筋、鲜嫩甜脆优于其他芹菜。在市场上，老百姓只认祁家村种植的芹菜，久之，被消费者称谓“祁家芹菜”而闻名于周边地区。祁家芹菜是“桓台芹菜”的典型代表，是淄博市著名的地方特色蔬菜之一

功效

在我国有着悠久的种植历史和大范围的种植面积，是中国人常吃的蔬菜之一，其富含蛋白质、碳水化合物、胡萝卜素、B族维生素、钙、磷、铁、钠等，同时，具有平肝清热、祛风利湿、除烦消肿、凉血止血、解毒宣肺、健胃利血、清肠利便、润肺止咳、降低血压、健脑镇静的功效

特征

在菜畦四周打起宽20厘米、高80厘米的土墙(即阳畦)，在土墙上东西每隔1.5米处放一根竹秆，其上覆盖薄膜，薄膜上加盖一层保温性能好的苇毛苫或保温被。这样芹菜在越冬期间，白天气温2度以上时，敞开通风见光，日落盖上薄膜苫子保温，芹菜在充足的阳光直射和夜间较低温度的环境中，茎叶生长缓慢，营养物质积累多，造就了祁家芹菜“挺、实、脆、鲜”的独有品质特性。