清炸大肠

清炸大肠是用高温的油炸方式所制作完成的一种特色美食，也是一种深得广大群众所喜爱的美味佳品，其大肠的制作更是独具传统的地方风味，口感更是极其的丝滑，入口绵细香醇，味道更是浓郁纯正，且大肠更是一种健胃益气的好食品，蛋白质的含量也是十分的丰富，下面就由本地屋的小编给大家来介绍一下这清炸大肠的特色口味吧！

清炸大肠

图片由网友“为爱而伤━”提供

大肠外焦香里软嫩，肠香、葱香其味浓厚。炸大肠以大肠为主要材料。

烹饪

1、大葱20克去叶留葱白洗净剩余的切成丝去将大肠洗净煮熟再用沸水焯过，放盆中加料酒、味精、酱油腌渍一小时，然后将大葱白插入大肠。

2.勺中加植物油烧热，将大肠放入促炸两遍，炸透呈金红色时捞出，抽出葱不用，大肠斜刀切1厘米宽的条，原样摆入盘中。带花椒盐或葱丝、甜酱同食。

营养

猪大肠有润燥、补虚、止渴止血之功效，可用于治疗虚弱口渴、脱肛、痔疮、便血、便秘等症猪大肠性寒，味甘；有润肠，去下焦风热，止小便数的作用。用猪大肠治疗大肠病变，有润肠治燥，调血痢脏毒的作用，古代医家常用于痔疮、大便出血或血痢。如《仁斋直指方》和 《奇效良方》中的猪脏丸，《本草蒙筌》中的连壳丸等，皆是用于治疗直肠病变的名方，其中均用到猪大肠。