炒猪大肠

炒猪大肠是一道炒制的特色家常美食，也是广为群众所喜爱的传统名菜，其炒制的配料也是十分的丰富，成品的汤汁也是十分的浓稠，入口绵细丝滑，口感更加的鲜美，味道纯正，且多吃更是能促进肠道的消化功能，也是有营养的吸收，下面就由本地屋的小编给大家来接美食一下这炒猪大肠的特色之处吧！

炒猪大肠

图片由网友“╰往事如烟”提供

深受苏东坡的喜爱，相传苏东坡在贬滴途中经江西赣州（同属客家地区）初尝此菜时就被其独特的风味倾倒。寓惠州后念念不忘此菜那特有的韵味

制作

1、先将猪大肠洗净煮至八成熟，改刀成三角片，用料酒、姜腌渍。木耳、青红椒改刀三角片，姜切片，葱切段，蒜拍成茸。

 2.锅加底油下葱、蒜炝锅，加青、红椒、木耳、精盐、味精炒熟出锅。

3.锅加底油，下入猪大肠爆炒，加入精盐、生抽、料酒后放入炒好的青红椒，木耳翻炒，放入香油勾芡出锅。