诸城烤猪脸

诸城烤猪脸是一种用以烘烤的方式所制作完成的一道特色美食，也是传统的地方名小吃，其制作的原材料更是十分的丰富，成品的色泽更是艳丽，入口的肉质更是鲜嫩多汁，肥瘦相间，口感更是丝滑鲜美，且肉质中的营养蛋白更是十分的优越，下面就有本地屋的小编给大家来介绍一下这诸城烤猪脸的特色口味吧！

诸城烤猪脸

图片由网友“二無止境”提供

调料：桂皮3克、酱油20克、肉桂2克、白砂糖10克、白芷3克、黄酒10克、盐5克、八角3克、味精2克、大葱10克、大蒜10克、姜10克、花椒3克。

介绍

诸城烧烤 “后宫众粉黛，养颜有秘方。御宴多名菜，唯摄烧烤扒。”据载，宋朝大学士苏东坡从汴京贬至密州时，宋神宗赵顼因赏识其诗文，便派了一名御厨随从，名为照顾生活，实为早得其词，“烧烤”御宴秘方便从此传至诸城。1997年被山东省贸易厅评为“山东名小吃”。

制作

煮时放入用纱袋装好的豆蓉、砂仁、肉桂、八角、茴香等佐料，直至煮的皮酥肉烂,凉透后放在干锅里，不加水，用急火将锅绕红，再将红糖、谷糠撒在锅底，用锅内升腾的青烟将肉熏成橙黄色即成。这样的猪头肉在诸城有好多家卖的,百姓的餐桌上也是出现频率较高的,只要有客人来,是必不可少的一道菜。