水煮海蛏蛏子

水煮海蛏蛏子是一种十分鲜美可口的特色美食，也是一种海产品中最为常见的传统名菜，其此种美味的制作更是度假传统的特色，成品的口感更是十分的鲜美，入口的肉质更是丝滑爽嫩，肥美无比，且营养的价值更是十分的优越，下面就由本地屋的小编给大家来介绍一下这水煮海蛏蛏子的特色口味吧！

水煮海蛏蛏子

图片由网友“撩起裙角”提供

海蛏属于瓣鳃纲、竹坚科。蛏生活在浅海泥沙中，有左右相等的两个贝壳，壳质脆薄，呈长方形，表面常生长一层浅绿色的薄皮。蛏肉味道鲜美，是比较普通的海产食品。

特征

蒸煮或和其他青菜混炒，均很鲜美；亦可加工制成检干、蛙油等。蛏干是干海味品中的一个重要品种。无论鲜食或加工，均须先将鲜蛏用水洗净，浸泡在2～3%的盐水中2～3小时后再用。其壳可烧石灰。

制作

 1.将掐菜在沸水中烫一下，在清水中过凉后，控净水.海蛏肉在9成热的水中氽一下，捞如碗中加入料酒稍腌. 

2.炒勺上火，放入葱姜油烧至8成热，放入掐菜，加盐，味精，料酒，颠翻几次，到进海蛏肉，再颠翻几次，烹入米醋，淋入香油即成. 【风味特点】 口味咸鲜，洁白鲜嫩，清脆爽口。