七珍煮羹

七珍煮羹是一种羹品的识破，也是群众所喜爱的滋补养颜的特色名品菜肴，其制作的珍品的原材料更是十分的丰富，成品的口味更是十分的浓郁纯正，入口更是极其的丝滑鲜美，汤汁更是清淡，甘甜可口，且此道美味中的营养更是十分的丰厚，下面就由本地屋的小编给大家来介绍一下这七珍煮羹的特色之处吧！

七珍煮羹

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清汤则大多为海鲜烹制，如佃鱼芫荽汤、牡蛎咸菜汤、象鼻蚶吊瓜汤。高汤讲究慢火熬煮，清汤讲究猛火氽烫或清炖，目的都是为了使汤汁保持清鲜，像粤菜那样浓郁或牛奶状的老汤是潮汕人所不屑的。

特色

全真派创始人王重阳于金大定十六年来到昆嵛山南麓的圣经山，收下了七位弟子，后称"北七真人"。七真人每人爱吃的一种山珍，传入民间，七种山珍放在一起煮，即为"七珍煮羹"。

制作

比如西洋菜、真珠花菜、益母草氽烫猪肉片、猪血、猪肠、猪肺等，谓吃“洗（洗肠子）”。在喝酒更得喝汤，曰“烧汤垫肚”。养生也特别注重喝汤。如坐月子喝猪肚汤、鸡汤，养病喝西洋参炖鸡汤、冬虫炖老鸭汤等。