清氽蛎子
是一种清、鲜、嫩取胜的菜肴- 区域：山东烟台
- 类型：美食
- 更新：2021-11-12 20:49
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清氽蛎子是一种独具风味的海产品，也是深得大众所喜爱的特色名菜佳肴之一，此道美食的制作更是度假传统的特色，成品的口感更是极其的丝滑，汤色更是清淡香醇，入口的肉质更是肥美爽滑，且多吃海产品更是十分的富有蛋白质的吸收，下面就由本地屋的小编给大家来介绍一下这清氽蛎子的特色口味吧！
清氽蛎子
图片由网友“杀手”提供
清氽蛎子由牡蛎为主材，黄瓜、胡萝卜、香菜为辅料配以葱姜蒜、料酒、香油、盐、糖、鸡精、胡椒粉作为调料。按照一定的炒作工艺制作出的一道中餐菜品
风味
凿破其房，以器承取其汤，肉可食，其浆调汤尤美也。”烹制时，将蛎肉淘净去渣，蛎汤澄清后倒入勺中烧沸，放时蛎肉一氽，再加葱花、香菜末、香油及适量精盐，即可食用。汤似乳汁，前人称为“太真乳”。
营养
牡蛎味甘、咸、性平；归肝、心、肾经；具有滋阴、养血、补五脏、活血、充肌等功效。牡蛎中所含的蛋白质中有多种优良的氨基酸，可以除去体内的有毒物质，其中的氨基乙磺酸又有降低血胆固醇浓度的作用，因此可预防动脉硬化；牡蛎还含有维生素B12，具有活跃造血功能的作用；牡蛎中所含丰富的牛黄酸有明显的保肝利胆作用
山东烟台最新特产
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