三股油条
酥脆可口的传统小吃- 区域:河南信阳
- 类型:美食
- 更新:2021-11-17 10:58
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三股油条是信阳市潢川县的一个特色传统小吃,用料简单,色泽金黄,酥脆咳咳,制作放啊也是很简单,有着悠久的历史,是当地常吃的早点之一,深受群众的喜爱,快跟本地屋的小编一起来了解下这个传统小吃吧!
三股油条
图片由网友“回憶の獨奏”提供
三股油条,又叫三股酥、三股油果,是潢川县的特色传统小吃。系以面粉为主料掺合多种作料油炸而成。其状长形三股,色泽嫩黄,食之酥脆香甜,一直为人们喜爱的早点。
特点
三股油条始于宋代。系以面粉为主料掺合多种作料油炸而成。其状长形三股,色泽嫩黄,食之酥脆香甜,一直为人们喜爱的早点。据传,清乾隆皇帝三下江南,每日早餐均食三股油条。
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1、潢川胡辣汤
潢川胡辣汤是用骨头汤加胡椒、辣椒做底料,主料为特制肉丸和粉条,食用时再依据个人口味加入香菜、蒜末等。汤清肉烂,香辣可口,食后令人回味无穷,成为远近闻名的潢川特色小吃之一。
2、潢川贡面
潢川贡面,史称“光州贡面”。其具有条细如丝、心似管状、筋通爽口、耐煮不黏、久不黏汤等特性。其绝妙之处是每根贡面虽细,但皆有微孔,形似管状,工艺之精巧令人赞叹不已。
3、绿豆糍粑
绿豆糍粑以糯米、绿豆为主料,将糯米蒸熟捣成粘糊状,分成小糯米团再捏成薄片,包上煮熟的绿豆馅,制成椭圆形的半成品,经油炸而成。新出油锅的绿豆糍粑,色泽透黄发亮,两边布满油泡,吃时香柔甜美,食后余味无穷,为早点佳品。
4、高桩馍
高桩馍又名“千层糕”,起于宋代。以面粉为主料,经过发酵后,用手反复揉搓成形,再置入蒸茏内蒸制而成,俗称蒸馍。形似蒙古包,色如雪,软似棉,皮薄如纸,内瓤自然分层,闻之清香,食之爽口,为宴客的主食。
5、神仙饺
神仙饺以面粉制片皮,用猪肉配大葱、白菜或韭菜作馅。饺馅掺兑鸡蛋、香油等调拌,再用面皮包捏成饺,其形似猫耳,又称猫耳饺。此饺皮薄馅嫩,以清水或鸡汤煮熟,兼有水饺和馄饨之美味。俗称神仙饺。
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