双批油条

双批油条是濮阳市范县的一个特色传统小吃，皮薄焦香，是当地早餐经常出现的美食，制作放啊也是较简单，油香四溢，在当地的也是常吃的小吃，深受广大群众的喜爱，快跟本地屋的小编一起来了解下这个传统小吃吧！

双批油条

图片由网友“可乐美”提供

双批油条是一种河南省的传统小吃。皮薄暄透，焦香适口，适于早点。制作时面团要揉匀饧透，揉至光滑为宜；入锅油炸时要勤翻动，以便受热均匀。

制作原料

面粉5000克，植物油2500克（约耗1250克），食碱50克，白矾65克，精盐100-150克，水3000-3500克

制作方法

1.食碱、白矾、精盐放入盆内，先将水的1/3对入，溶化后再对入剩余的2/3水，放入面粉，抄成面穗，然后淋水搓成面块，揉匀后盖上湿布饧约20分钟。饧至面皮光滑时，四边叠起，聚口向上，放在案板上停约20分钟，即可炸制。

2.炸制时，先切下一条面块，放在案板上，从一头起排成约10厘米宽、1厘米厚的长条，抹上一层油，切成1.6-l.9厘米宽的长条，然后两个小条合在一起，边拧边拉长，下入八成热的油锅内，炸至柿黄色出锅即成。