长葛腐竹
是一种汉族传统豆制食品- 区域：河南许昌
- 类型：美食
- 更新：2021-11-23 12:38
- 网友“欲与深蓝”分享
长葛腐竹是最为常见的豆类食材，也是一种十分健康的绿色菜肴之一，腐竹的制作更是用以鲜美的大豆为主要的食材，经过精心的制作所完成，成品的口感十分的香醇，入口更是嚼劲十足，口味更是浓郁纯正，且多吃豆制品更是具有较高的营养吸收，下面就由本地屋的小编给大家来介绍一下这长葛腐竹的特色之处吧！
长葛腐竹
图片由网友“欲与深蓝”提供
是华人地区常见的食物原料，具有浓郁的豆香味，同时还有着其他豆制品所不具备的独特口感。腐竹色泽黄白，油光透亮，含有丰富的蛋白质及多种营养成分
制作
用清水浸泡（夏凉冬温）3～5小时即可发开。可荤、素、烧、炒、凉拌、汤食等，食之清香爽口，荤、素食别有风味。但是患有肾炎、肾功能不全、糖尿病酮症酸中毒、痛风患者是不适宜食用腐竹的。
风味
腐竹是将豆浆加热煮沸后，经过一段时间保温，表面形成一层薄膜，挑出后下垂成枝条状，再经干燥而成。其形类似竹枝状，称为腐竹。腐竹是一种由大豆蛋白膜和脂肪组合成的一定结构的产物。营养价值高、易于保存、食用方便，深受国内外消费者的青睐
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