禹州焖子

禹州焖子是许昌市禹州市的一道特色小吃，制作方法也是很精致，风味独特，味道鲜美，吃法也是很丰富，是当地传统的特色小吃，深受广大群众的喜爱，快跟本地屋的小编一起来了解下这个特色小吃吧！

禹州焖子

图片由网友“Karry”提供

禹州焖子是河南省禹州市的一种风味小吃。由当地生产的特殊红薯制作成半成品粉条压制而成。

制作流程

选料提粉→配料打芡→加矾和面→沸水漏条→模压成型→真空包装→蒸馏灭菌。红薯焖子是禹州地区当地的特产。

特点

煎焖子需将它切成薄薄的片，小火慢煎，不停翻动，让油充分滋润，这样煎出的焖子金黄油亮、香酥可口，也是饭店人们最常点的一道菜。

炒焖子配薄薄的五花肉是最佳搭挡，此时的焖子就要切得相对厚一点，把焖子炒到从内到外都变成淡黄色，通体晶亮透明，看起来软软糯糯。但真正与焖子结合比较好并且较有名气的吃法当属禹州的“十三碗”。“十三碗”是由农家红白喜事时加汤的炖菜演变而来，焖子在其中发挥了重要的作用，有焖子夹沙豆腐、方子（肘子）炖焖子、条子（五花肉）炖焖子等等。