五香牛肉

五香牛肉是广为消费者所喜爱的特色名佳品，也是宴席中所必不可缺的美食名菜，牛肉中的脂肪含量更是十分的低下，用其制作的工艺更是独具传统的地方特色，成品的牛肉更加的细腻，入口更是香醇无比，气味更加的丝滑，且蛋白质更是十分的丰富，下面就由本地屋的小编给大家来介绍一下这五香牛肉的风味之处吧！

五香牛肉

图片由网友“十年温如初”提供

五香牛肉是一道菜品，主要食材是牛肉，配料是麻油、桂皮、生姜，调料是茴香、八角、花椒等，通过煮熟晾凉的做法而成。

制作

1、把卤水料（酒除外）放在一个深碗内，用高火煮15分钟。

2、牛肉洗净，放进卤水中，并加入酒，再用中火煮约40分钟。

3、牛肉取出，晾凉后切薄片。

4、蘸汁料除麻油和浙醋外，放炉内用高火煮1分钟，取出加入馀下的汁料，便可与牛肉同供食

营养

牛肉富含丰富蛋白质，氨基酸组成比猪肉更接近人体需要，能提高机体抗病能力，对生长发育及术后，病后调养的人在补充失血、修复组织等方面特别适宜，寒冬食牛肉可暖胃，是该季节的补益佳品；牛肉有补中益气，滋养脾胃，强健筋骨，化痰息风，止渴止涎之功效